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內餡材料有香蔥頭ˋ香菇ˋ蝦皮ˋ蘿蔔絲ˋ絞肉(加一些胡椒粉)
媽媽給的蘿蔔絲真香真好吃
配料有肉絲ˋ香菇ˋ蝦皮ˋ青蒜苗
還有自己種的筒蒿
裡面有大小湯圓滿足個人喜好
客家大湯圓
在包大湯圓的時候是有技巧的,不然燙煮過程中會有爆裂的情形出現
做法不能像包菜包或包子那樣把皮的部分展開,
粿團分割後,在包餡時用手指戳一個凹洞將餡放入然後封口
並用力壓緊讓空氣排出,這樣爆裂的情形將不會出現
既然有做湯圓這道是少不了的
湯圓
我是用糯米浸泡磨成漿的方式
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